Nhoque de batata doce

Essa receita é perfeita para o fim de semana.

Ingredientes

1kg de batata doce

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

Molho:

1 lata de molho de tomate

1 cenoura pequena

50 g de bacon

4 dentes de alho

manjericão, tomilho, orégano fresco

azeite

pimenta do reino

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinha as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor e deixe esfriar

Depois de frio acrescente o ovo batido, sal a gosto e noz-moscada a gosto

Vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos

Enrole tiras finas, corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm e forme o nhoque (com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa)

Coloque uma panela de água com uma pitada de sal

Depois que ferver a água, coloque o nhoque na panela, quando boiar pode retirar.

Molho Sugo:

Esmagar os dentes de alho (não cortar)

Fritar no azeite, acrescentar a cenoura cortada em cubos pequenos (jardineira)

Fritar a peça de bacon

Colocar a lata de tomate pelatti

Acrescentar as ervas (manjericão, tomilho, orégano de fresco)

Deixar reduzir o molho e reservar

Depois que o molho esteja frio bater no liquidificador

Voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino

Caso esteja ácido colocar uma pitada de açúcar

Servir o nhoque acompanhado do molho

Se preferir coloque queijo parmesão ralado por cima.

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